Manuel Cerejeira Namora, geboren im Jahr 19XX, begann vor mehr als zwei Jahrzehnten mit dem, was heute das Erbe der Familie ist: Quinta das Fontaltas mit der Produktion von Weinen, Kirschen und Olivenöl. Der Betrieb ist seit über 200 Jahren im Besitz der Familie Namora und umfasst 12 Hektar in der Gegend von Resende.
Die Tätigkeit des Bauernhofs begann mit der Herstellung von hausgemachten Produkten, die ausschließlich in der Region und an Freunde der Familie verkauft wurden. Im Jahr 2013 erhält die Familie durch eine Erbschaft die Quinta das Fontaltas und beschließt, das Erbe, das ihnen hinterlassen wurde, fortzuführen und zu würdigen.